アルザスはワインだけではなく、ビールの有名な地方です – [Alsace Beer Trip Vol. 1]

アルザスの地方はワインが有名です。リスリング、ゲウイルツとラミナーなどの特別なワインが日本でも変えます。しかしアルザスはワインだけではなく、ビールの文化も有名です。実は、アルザスのストラスブルグでフランスの一番大きいブルワリー「Kronenbourg」が設立されました。17世紀の中旬フランスでブドウの収穫があまり良くなくて、ワインが大変高くなりました。その結果、ストラスブールで1664年初めてブルーパブがオープンになって、お客さんにワインの代わりに美味しいビールを出しました。そのブルーパブから現在フランスのビール大手クローネンブルグが生まれました。だから今もクローネンブルグの一番の人気なビールは「1664」といいます。その時から現在までアルザスには、豊かなビール文化があります。

 

Flow Neighborhoodのビアコラムで最初のシリーズとしてアルザスのビール文化を紹介したいと思います。アルザスの特別なホップ品種、ブルワリー、ビアパブ、クラフトビールなどを一緒に見ましょう。

Obernei
Obernai(オバネイ)

今年9月ホップ収穫のためにアルザスに行きました。ホップはビールの大切な原材料ですので、ビールが広まるとアルザスがホップの産地になりました。現在フランスのホップの99%でアルザスで育てられています。車でストラスブルグから約30分ぐらい北の方に行けば、ホップ産地の中心に着きます。「Obernai」という小さな町で、アルザスの農業専門学があります。研究のために、フランスの一番大きい有機ホップ畑があります。2日そのホップ畑を経営している農家のお陰でアルザスホップについて勉強ができました。

その畑でフランスの限定ホップ品種はそこで全て見ることができます。ヨーロッパのホップ産地にはそれぞれ名物のホップ品種があります。例えばチェコのザーツ産地のザーツホップは日本大手のビールに入っています。アルザスの伝統的なホップ品種は「Strisselspalt」です。ビールの中に角がなく、バランスがとってもよい品質が高い苦味がそのホップの特徴です。

Strisselspalt
Strisselspalt(シュトリッセルシュパルト)

昔、アルザスのホップ農家はほとんどシュトリッセルシュパルトしか植え付けしなかったですが、クラフトビールの登場で最近は新しいフレーバーホップも増えてきました。現在フランス限定のホップ品種は5つあります。

  1. Strisselspalt(シュトリッセルシュパルト)
  2. Aramis(アラミス)
  3. Triskel(トリスケル)
  4. Barbe Rouge(バーブルージュ)
  5. Mistral(ミストラル)

シュトリッセルシュパルトとアラミスはアロマホップで、トリスケル、バーブルージュ、ミストラルはフレーバーホップです。アロマホップは優しい、高尚なホップの香りが特徴で、フレーバーホップはもう少し強くて、フルーティーな香りが特徴です。

Aramis_Bio4 1280
Aramis(アラミス)

アラミスは少し甘くて、スパイシーでハーブとちょっとシトラスの味わいが特徴です。

 

Triskel
Triskel(トリスケル)

トリスケルはホップコーンもビールの中でもフルーティーで、シトラスと花の香りがします。

Barbe_Rouge
Barbe Rouge(バーブルージュ)

バーブルージュはとっても特別なホップです。割と甘いシトラスのフルーツ感と甘いベリーの味わいが引き立てられます。日本でもたまにバーブルージュのビールが飲めます。

Mistral
Mistral(ミストラル)

ミストラルがフランスの一番新しいホップ品種です。ミストラルはトロピカルフルーツと桃のような白いフルーツの香りと味が出ます。

他の産地と比べると、フランスのホップは全て優しい味わい、バランスが良くて、苦味や角がない特別なホップ品種です。シーズンの3月から9月まで、アルザスの天気が暑過ぎず、寒すぎず、安定しており、雨も十分降っているので、以上の穏やかなアロマプロファイルが出ると言われました。

ホップ畑を歩きながら、生のコーンを取ったり、分けたり、香りを試したり、品種比べたりする時、農家のフレディに植えるところから収穫するまで色々な細かいことを教えてくれて、とっても素晴らしい経験でした。また来年アルザスのホップ収穫を楽しみにしています!

In the hop fields
フレディ(左)と私

[Alsace Beer Trip Vol. 2]でシュトラスブルグの周りで、どんなブルワリーがアルザスのホップを仕込んでいるかを紹介します。ぜひ今度こちらで読んでください。

Hop garden in Alsace

 

One thought on “アルザスはワインだけではなく、ビールの有名な地方です – [Alsace Beer Trip Vol. 1]

Add yours

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s

Create a website or blog at WordPress.com

Up ↑

%d bloggers like this: