Tim Wendelboe – Tomi’s coffee trip in Europe

オスロで一番行きたかったカフェと言ってもいいかな。本も出版しているほど、サードウェーブ界の有名人Tim Wendelboeのカフェです。
お店に入ると沢山のコーヒー好きの人たちが集まっていて、とても賑やかな雰囲気でした。
みんな店員さんとお喋りしながらカウンターでコーヒーを楽しんでいる感じ。
日本人のバリスタさん?もたくさんいました。それだけ世界的にも有名なんだなー、という感じ。
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TimのInstagramをみていると、コーヒー豆の産地へと自ら趣き、見極めていることがわかります。そして、フェアトレードを軸としたビジネスでこのサードウェーブを引っ張ってきたことがわかります。
ぜひ、近いうちに彼の著書も手に入れて、読んでみたいと思っています。
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さて、カフェではカプチーノをダブルショットで。ダークチョコレートのような味わいでした。Bastiへのお土産と自分へのお土産で豆もゲットしました。
カフェの隣では、ロースターとトレーニングセンターが併設されていましたよ。
こだわりのたくさん詰まったコーヒーが楽しめるカフェ、ぜひ訪れてみて下さい。
MEMO (2018.01.06時点)
<Menu>
Cappuccino double shot
<場所>
Grüners gate 1, Grünerløkka, Norway
<営業時間>
Mon-Fri: 08:30-18:00
Sat: 11:00-17:00
Sun: 11:00-17:00
— Below English—
This cafe should be the one we should go when you visit Oslo, Norway. Tim Weldenboe, one of the most famous people in the third wave coffee world is the founder of this cafe. He also publishes his own book.
When you enter the cafe, you can find many people who enjoy the coffee at the counter chatting with baristas.
According to Tim’s Instagram, you can find out that he often visits the coffee farms in the origin around the world,
Cupping, tasting and bring them through fair trading. You can see how he has led this third wave coffee from his philosophy and activities.
I tried cappuccino with a double shot, and it has a very nice dark chocolate taste. I got beans souvenirs for myself and also Basti! And there is roasters and training center next to the espresso bar. So, I strongly recommend you to visit this cafe if you visit Oslo. You can feel Tim’s philosophy from here!
MEMO (as of 2018.01.06)
<Menu>
Cappuccino double shot
<Place>
Grüners gate 1, Grünerløkka, Norway
<Opening Hours>
Mon-Fri: 08:30-18:00
Sat: 11:00-17:00
Sun: 11:00-17:00

Fuglen Oslo – Tomi’s coffee trip in Europe

2016年11月、ノルウェーの首都オスロへ行きました。オスロは言わずと知れたスペシャリティコーヒーの盛んな街、寒さ覚悟で一人旅に行ってきました。ドイツへの出張が終わった後に、極寒の地へ向かいました。
コーヒートリップはここからスタートするしかない!と、まだ15時くらいなのに真っ暗、そして雪が吹雪いている中歩いてFuglen Osloへと向かいました。

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Meteorの一番有名なビール – [Alsace Beer Trip Vol. 4]

Meteorブルワリーの名物はMeteor Pilsです。1927年に初めて作られ、現在まで同じレシピで醸造されています。ドラフトは、特徴的なフローラルの香りがグラスから強く出てきます。アルザスのStrisselspaltのホップをたっぷり使っているので、マイルドで豊かなホップ感が引き立っています。苦味も口の中にだんだん広がり、強そうですが、まろやかで、後味の渋みがなくて、きれいなキレがあります。良いバランスで、美味しい、ゴクゴク飲めるドリンカビリティです。

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